大多數(shù)麥當勞快餐廳都提供柜臺式和得來速式(drive-through的英譯,即指不下車便可以購買餐點的一種快餐服務(wù)。顧客可以駕車在門口點菜,然后繞過餐廳,在出口處取餐)兩種服務(wù)方式,同時提供室內(nèi)就餐,有時也提供室外座位。得來速餐廳通常擁有幾個獨立的站點:停車點、結(jié)賬點和取貨點,而一般而言后兩個站點會并在一起。
因麥當勞固定銷售可口可樂公司提供的碳酸飲料,麥當勞實際和可口可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟。
麥當勞的黃金準則是“顧客至上,顧客永遠第一”。提供服務(wù)的最高標準是質(zhì)量(Quality)、服務(wù)(Service)、清潔(Cleanliness)和價值(Value),即QSC&V原則。這是最能體現(xiàn)麥當勞特色的重要原則。Quality是指麥當勞為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴格的標準。例如,牛肉食品要經(jīng)過40多項品質(zhì)檢查;食品制作后超過一定期限(漢堡包的時限是20-30分鐘、炸薯條是7分鐘),便丟棄不賣;規(guī)定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上選五花肉混制等等。嚴格的標準使顧客在任何時間、任何地點所品嘗的麥當勞食品都是同一品質(zhì)的。Service是指按照細心、關(guān)心和愛心的原則,提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指麥當勞制定了必須嚴格遵守的清潔工作標準。Value代表價值,是后來添加上的準則(原來只有Q、S、C),加上V是為了進一步傳達麥當勞的“向顧客提供更有價值的高品質(zhì)”的理念。也可以說,QSC&V原則不僅體現(xiàn)了麥當勞的經(jīng)營理念,而且因為這些原則有詳細嚴格的量化標準,使其成為所有麥當勞餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是麥當勞規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。
從1963年起,“麥當勞叔叔”的形象風靡了全美國的兒童。在英國、日本、香港等地,“麥當勞叔叔”也成了家喻戶曉的人物。當他們想起“麥當勞叔叔”的時候,自然地就會想起麥當漢堡包、魚柳包、炸薯條……這些美味可口的菜肴。
伴隨著麥當勞公司全球化的經(jīng)營方針,麥當勞叔叔還被設(shè)定為能說31種語言,包括中國語及印地語等等。此外,作為麥當勞公司用以吸引小朋友的主要虛擬角色,因此官方將麥當勞叔叔設(shè)定為“孩童最好的朋友”,與其一群各具特色的朋友永遠在麥當勞樂園歡迎著小朋友的光臨,并自2003年8月起擔任麥當勞公司的“首席歡樂官”。
在西方,麥當勞叔叔作為麥當勞的代言人,不僅在同行業(yè),就是在食品業(yè)以外,都有著無以倫比的地位。在兒童的心目中,能與麥當勞叔叔競爭地位的,也只有圣誕老人了。
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